Dietele low-carb sau cum slăbești să mâncând porții sățioase și gustoase
Carbohidratii sunt una dintre sursele de energie pe care corpul nostru le poate folosi, pe langa grasimi si alcooli. Ieftin de produs si usor de consumat, au sustinut dezvoltarea accelerata a societatii din momentul in care cerealele au inceput sa fie cultivate (cu circa 8.000-10.000 de ani in urma). Explozia demografica a insemnat si o cerere mai mare de alimente, ajungandu-se astfel la o predominanta a carbohidratilor in dieta (in detrimentul grasimilor si proteinelor).
Daca omul la aparitia sa consuma o dieta cu 20-30% carbohidrati in totalul de calorii, in secolul XX s-a ajuns la 80-90%. Acest moment a coincis cu aparitia automatizarii muncii umane pe scara larga folosind masini, lasand astfel oamenii prada sedentarismului. Daca acum cateva sute sau mii de ani energia era necesara muncii fizice, acum acea energie suplimentara este stocata sub forma de grasime si, in acelasi timp, provoaca o serie de boli, considerate deja ca fiind specifice omului modern: sindromul metabolic, diabetul, bolile cardiovasculare, obezitatea samd
Ce este strategia nutritionala low-carb si care sunt principiile sale de functionare
Sistemul low carb pleaca de la ideea ca restrictionand carbohidratii se reduce productia de insulina, iar drept urmare se declanseaza arderea accelerata a depozitelor de grasime.
Toti carbohidratii digerabili ajung in intestin sub forma de zaharuri simple. Zaharuri care sunt apoi absorbite in fluxul sanguin, crescand astfel nivelul de glucoza din sange care va trebui sa scada pentru o buna functionare a organismului. Si cum face acest lucru? Prin intermediul insulinei secretate de pancreas. Insulina produsa in cantitati mari impiedica arderea grasimilor si stocheaza surplusul de nutrienti in celule adipoase. Dupa ceva timp (cateva ore sau mai putin), acest lucru poate duce la o penurie de nutrienti perceputa in sange, creand sentimente de foame si pofta de ceva dulce. Asa functioneaza cercul vicios care duce la cresterea in greutate.
